Νέα Έρευνα για PFAs σε Οικόσιτες Κότες: Επιστημονικά Αποτελέσματα

Με αφορμή πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε σε διεθνές επιστημονικό περιοδικό (Science of the Total Environment 998, 2025: 180253), σας παραθέτουμε σχετική αναφορά του Επικεφαλής Έρευνας & Ανάπτυξης της Pharmacell Dr. Theodoros Kallitsis, κάτοχο Διδακτορικού τίτλου στην Τεχνολογία Τροφίμων από το πανεπιστήμιο του Davis των Ηνωμένων Πολιτειών.

Αντικείμενο της έρευνας

Το άρθρο αφορούσε την έρευνα ελληνικής ερευνητικής ομάδας για εύρεση καταλοίπων από βιομηχανικούς ρυπαντές (PFAs), σε αυγά προερχόμενα από οικόσιτες κότες, εκτρεφόμενες σε ελληνικές αυλές. Τα PFAs είναι ουσίες που χρησιμοποιούνται ως καθαριστικά, χρώματα, αφριστικά, αντικολλητικά, αδιαβροχοποιητικά, ελαιοπροστατευτικά, σε πολλά συνθετικά υλικά, όπως σε υφάσματα, μοκέτες, υλικά συσκευασίας, μαγειρικά σκεύη, φυτοφάρμακα, κλπ. Η απόρριψη υλικών στο περιβάλλον και η καύση (π.χ. πλαστικών, λάστιχων κλπ.) οδηγεί στη συνεχή συγκέντρωση των PFAs, καθώς αποδομούνται και αποσυντίθενται πολύ δύσκολα και αργά, στο βαθμό που χαρακτηρίζονται ως «παντοτινοί ρυπαντές».

Η μεθοδολογία της Έρευνας

Προκειμένου να εκτιμήσει το πώς συσσωρεύονται τέτοιες βλαβερές ουσίες σε διαφορετικά περιβάλλοντα και πώς μεταφέρονται στην τροφική αλυσίδα, η επιστημονική ομάδα έκανε το εξής: Μελέτησε αυγά προερχόμενα από κότες που γυρνάνε στις αυλές των σπιτιών στα χωριά, σε διαφορετικά περιβάλλοντα (αγροτικό, αστικό, βιομηχανικό)… Είχε προηγηθεί έρευνα με απευθείας αναλύσεις στο έδαφος. Οπότε τώρα, η επιστημονική ομάδα χρησιμοποίησε φυσικούς συλλέκτες του εδάφους, όπως είναι οι οικόσιτες κότες, ώστε να εκτιμήσει τη συγκέντρωση των PFAs στα αυγά αυτών των ορνίθων, ως ένδειξη της ρύπανσης. Μάλιστα, η επιστημονική ομάδα περιγράφει τη χρήση των αυγών ως bio-indicators – βιολογικούς δείκτες ρύπανσης… Εκτός από τα PFAs η ομάδα μελέτησε επίσης και την περιεκτικότητα αυτών των αυγών σε άλλες επικίνδυνες ουσίες, όπως υπολείμματα παρασιτοκτόνων, βαρέα μέταλλα, κλπ.

Ερευνητικά Συμπεράσματα

Από τα αποτελέσματα που εξήγαγε, η ερευνητική ομάδα συμπέρανε πως: Για τα PFAs υπάρχει πιθανότητα επικινδυνότητας, καθώς σε δείγματα αυγών από 9 κοτέτσια, τα PFAs ήταν κάτω των ορίων, ενώ σε αυγά 8 κοτετσιών, αυτά υπερέβαιναν τα όρια ρύπανσης που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Ένωση. Για τα βαρέα μέταλλα και άλλα χημικά υπολείμματα συμπεραίνουν πως τα αποτελέσματα είναι σύμφωνα με τα αναμενόμενα και δεν δημιουργούν κίνδυνο για τη δημόσια υγεία, ενώ για πρώτη φορά βρέθηκαν κατάλοιπα φαρμακευτικών ουσιών και παρασιτοκτόνων στις οικόσιτες κότες. Αυτό είναι το αντικείμενο και τα ευρήματα της έρευνας… με δυο λόγια!

Συμπερασματικά και προς αποφυγήν παρεξηγήσεων για την ελληνική πτηνοτροφία

Καμία σχέση δεν έχει το ερευνητικό μοντέλο με τα αυγά της συστηματικής ελεγχόμενης εκτροφής που αγοράζουμε καθημερινά. Άλλωστε, αυτό το δηλώνουν ξεκάθαρα οι ερευνητές στην εισαγωγή του άρθρου …

Σε καμία περίπτωση δεν διατείνονται και ούτε υπονοούν οι ερευνητές και συγγραφείς του άρθρου πως τα αυγά των πτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων είναι «τοξικά». Η δημοσιότητα που δόθηκε αδικεί την ερευνητική ομάδα, αδικεί τους οργανισμούς ελέγχου, και φυσικά αδικεί του Έλληνες πτηνοτρόφους, καλλιεργώντας υπόνοιες και καχυποψίες εκεί που δεν υπάρχουν. Τα αυγά που παράγονται στην Ελλάδα, προέρχονται από όρνιθες της συστηματικής ορνιθοτροφίας, όπου ο έλεγχος και διασφάλιση της υγείας των καταναλωτών όπως και των ορνίθων, η ευζωία και η υγιεινή, προέχουν και διασφαλίζονται από την καλή δουλειά όλων μας που έχουμε ρόλο ευθύνης στην αγροδιατροφική αλυσίδα αξίας!!